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외식 최고 경영자 클럽

글쓴이 : 부케가니 날짜 : 2012-12-09 (일) 20:15 조회 : 1598
과거엔  한학기에 돈 천만원쯤  들여서 강의 듣고 모임하고 그랬는대  솔직히 인맥 쌓고 발문수 늘리는 말그대로 스팩 쌓는것이였다면 요즘엔 외식 최고 경영자 과정도  실비로 실제로 현장에서 현업에 종사하면서 필요한 이론이나 지식 그리고 시물레이션을 통한 사례별 연구와 실습을 하는 교육 프로그램이 많이 생겼슴니다

종래에 속칭 컨설팅리란 이름아래 경험도 부족하고 아니면 음식과는 전혀 상관없는 경영진단사라는 직함가지고 밥집 컨설팅하는 어처구니없는 경우도 많았슴니다

프랜차이즈업체 직원이 컨설던트로 활동하기도 하고...어찌보면 우리나라 요식업이 진행진화하는 어설푼 과정일지도 모름니다

외식학과를 나와 현장에서 실무와 경험을 쌓고 그런 과정을 테이터화시키고 자료를 모으고 그런 20여년이 지난요즘.밥집하시는 분들에게는 좋은 정보와 자료가 과거보다는 훨 많슴니다 그런대 아무리 좋은 자료와 정보가 있어도 그걸 볼줄알고 구별할줄아는 눈이 있어야 하는대...대박메뉴 레시피에 눈이 어두워지는것은 먹고 살기위해 당장이 시급한 현실때문이 아닐런지요

혹시 나 해서 오늘 내가 한분을 소개코저 함니다

한양 사이버대학교 호텔관광외식 MBA과정과 그대학 김영갑교수임니다

학생들 대부분이 우리와 비슷한 밥집 을 하거나 그계통에서 실제로 일하는 분들임니다 그리고 그분들끼리 모여서 메뉴 개발하고 연구하고 정보를 공유함니다 

스아이스 2012-12-09 (일) 20:49
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하야시 2012-12-09 (일) 23:22
정석으로 다시 입문해서 길을 걷고 싶은 마음도 있지만 이젠 늦었다는 생각이 드는 시기네요...
좋은 스승을 만나뵙고 싶지만 그렇지 못하는 상황이 안타까울 뿐 입니다.
좋은 글 잘 읽었습니다.
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비탈 2012-12-12 (수) 18:50
좋은정보 감사드리고 자주 들러 보겠습니다.
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맛나게살자 2012-12-13 (목) 20:02
좀더 일찍 알았더라면..ㅠㅠ 잘 보고 갑니다
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공룡종아리 2012-12-22 (토) 00:26
음식을 하면 할수록 어렵다는 것을 느낌니다  열심히 공부할려고 노력하고있습니다
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사시미 2013-01-04 (금) 00:47
학비가 어느정도인지요? 가게 부담이 조금만되면 도전해보고싶네요..
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올프쥔장 2013-03-04 (월) 23:49
좋은 글 항상 잘 읽고 있습니다
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