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[명심하세요]

대박집 따라 가다가 망하는 경우

글쓴이 : 스아이스 날짜 : 2013-09-10 (화) 21:00 조회 : 3488
이제 가을의 문턱에 들어서 있는 선선한 계절
 
스아이즈  조금 조용해져서 컴퓨터 앞에 앉았습니다.
 
다들 뜨거운 여름 보내셨죠.
 
오늘 평생교육원 마케팅 수업을 듣고 여러가지를 느끼는 하루 였습니다.
 
교수님과  강의를 통해서  문답 과정에서 
 
사람들이 왜  대박집을 따라 할까.?  라는 주제를 가지고  잠시 토론을 하였습니다.
 
요즘 불향기 쭈꾸미나  기타 메뉴들  대박집들  흔히 하늘이 은혜를 내린 집들만 
 
장사가 조금 되고 불경기가 시작된것 같아요 .
 
그러니  마음은  더욱더 대박집을 만들기 위해  동분 서주  할 수 밖에 없는 것이고
 
 답은 .. 그래  저 집의 메뉴를 통카피  하자 !!!! 그러면 우리 집도 잘 되겟지
 
라고 생각하시는 사장님들이  의외로  많이 있으십니다.
 
 누구나 악마의 속삭임에 흔들리는 것 처럼
 
 하지만  그렇다고 누구나 다 성공 하는 것은 아닙니다.
 
 
잘 되는 집의  메뉴를 따 왔다 손 치더라도  그 집의 가장 핵심을 따오지 못하는 경우  성공을 할 확률이
 
현저히 줄어 듭니다.
 
따라 하기는 쉽습니다.  그릇들 사진 찍어  황확동 가면 다 맞춰 줍니다.
 
기술 전수자  인터넷에 요즘 너무 많이 있죠. 
 
그렇게 해서 업종변경  대박집 따라서 이름 한자 틀리게 바꾸고 오픈을 합니다.
 
그런데  이 경우 두가지  사장님들의 성격이 있는것 같습니다.
 
1.  정말 준비를 꼼꼼히 해서  그 메뉴를  잘 먹을 타켓을 잡아서  오픈을 하는 분
 
2. 잘 될거라는  저 집도 잘 되는데 나도 잘 되겠지 .. 라는 생각으로 오픈을 하는 분
 
2번이  생각보다 없을 것 같지만  만나 뵈면  정말 많이 있습니다. 
 
하나를 생각 하시면 이런 오류를 범하지 않을 수 있습니다.
 
 
머리 속에 가지고 있는 고정 관념.!!!  내가 내 음식을 바라보는 관점과 손님들이  바라 보는 관점은
 
다르다.
 
잘 되는 메뉴를 카피 하시더라도  그것을 먹어줄 층  타켓이 있는 곳에 가셔서  준비하셔서 오픈을
 
하세요. 그러면 약간의 리스크가 있어도 가게가 흔들리지는 않을 것입니다.
 
타켓....   여러분은  지금 여러분의 가게의 타켓은 누구라고 생각하십니까?
 
대박집들을 보면 초창기  그 타켓을 잘 잡아서  명맥을 이어간 집들이 많이 있는듯 합니다.
 
여러분도  저도  그 타켓을 잘 잡아   좋은 미래를 이루었으면 합니다.
 
비가 많이 오네요. ^^ 냉면 시즌도 접어 들고   종종 들려서 글 많이 올려 드리겠습니다.
 
힘찬 댓글은  스아이즈를  뿅 하고 나타나게 합니다. ^^  
 
 

다마시따 2013-09-12 (목) 07:43
찬바람 불면서 여유를 찾으신거 같네요. 오늘도 좋은 말씀 공감가는 이야기 감사합니다~
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스아이스 2013-09-13 (금) 23:46
네 ^^  자주 올 수 있겠죠 ㅎㅎ
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진성물김치 2013-09-14 (토) 10:54
공감합니다
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으니 2013-09-14 (토) 14:02
타겟!!!
잡으려 노력 하는데 쉽지가 않네요~~
좋은 글 감사 합니다.
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일짱 2013-09-16 (월) 12:45
하늘만큼 땅만큼 공감 합니다.
굳~~~~맨
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넘버원 2013-09-28 (토) 12:39
좋은 글 잘 보았네요
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귀요미 2013-10-23 (수) 00:52
다들 힘냅시다!~
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퓨어워터 2013-10-24 (목) 00:58
잘 읽었습니다. 감사합니다.
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바다향기 2013-10-31 (목) 12:26
고객이 어떤 시선으로 보느냐??
계속 생각하게 만드는 문구죠. 답은 나와있지만  행하기는 힘든 그런 일이죠....ㅋ
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밥하는벌레 2013-12-06 (금) 10:01
타겟! 명심하겠습니다.
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가을날씨 2014-01-02 (목) 11:38
좋은글 감사합니다.
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아아니 2014-01-26 (일) 01:13
좋은글 감사합니다.
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아이무쏘 2014-03-12 (수) 04:43
감사드려요
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육생촌화이… 2014-12-04 (목) 19:25
화이팅임돠
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우렁아빠 2015-02-22 (일) 12:26
네... 잘봤습니다....
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청이야 2016-07-15 (금) 21:42
잘 읽었습니다.
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