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[후배들에게]

선배들의 조언 1부

글쓴이 : 안짜 날짜 : 2008-11-20 (목) 14:29 조회 : 1575
가을남자  08.11.14 21:49  답글
오늘도 생각나는대로 몇자 적어봅니다 보통 장사하시는 분들은 특히 작게 분식점같은것 하신분들은 애들 학원비나 벌지하고 생각하신분들은 절대 하지 마세요 100프로 문닫습니다 크게하건 작게하건 모든것을 신중히 생각하시고 경험을 쌓은 다음에 도전하세요 그리고 부부가 같이 하신분들은 무지하게 많이 싸우실거예요 하지만 그것도 경험이 된답니다 나름대로 서로가하는 일을 분담하셔가지고 하시면 싸움도 덜 하게되지요 저같은 경우에는 관리를 제가하고 요리부분에서는 안사람이 맡아서 하고 있습니다 제가하는일은 아침에 일어나 쌀 싯어놓기 홀청소하기 시장봐주기 등등 . 찾아보면 할일들이 많이 있습니다 그중에서도
 
가장 중요하게 생각하는것은 홀 써빙입니다 제가 직접 하는 이유는 손님 얼굴도 익히며 대화 한마디라도 친절하게 맛잇게 드십시요 얘기 해주며 손님들을 내사람으로 만드는거지요 모두는 기억할순 없지만 다음에 또 오시면 그손님의 특징들을 기억해 나름대로 그손님에 맞게 서빙을 하는거지요 한 예로 저희집은 밥이 전문이라 덩치가 큰분이 오시면 좀더 준다든가 뭐 이런거지요 나름대로 손님들의 눈치를 확인하며 먼저 선수를 치는 서빙을 하는거지요 이런 세세한것들이 모여서 결국은 단골 손님이 될수 있다고 생각합니다 두서는 없지만 저의경험담을 열거하는것이니 대충 애교로 봐주시고 많은 도움이 되시길 바랍니다


  가을남자  08.11.13 22:18  답글
분식점부터 먹는 장사를 시작한지가 15년 정도되서 이제야 자리를 잡은것 같네요 정말 힘든게 먹는 장사입니다 거듭 거듭 당부하지만 꼭 남의집에서 1년이상을 경험하신다음에 판단을 하세요 경험하지않고 시작하신분은 백프로 무조건 망합니다 경험만큼 좋은 재산이 없습니다 진정으로 당부합니다 경험을 꼭 쌓으세요 문의사항 있으시면 전화 주세요 언제든지 경험을 말씀드릴께요 참고로 저는 안산 한양대앞에서 덮밥전문점을 하고 있어요 오로지 덮밥만을요 나름대로 메뉴를 24가지정도 만들었답니다 장사는 그런데로 잘되고 있어요 폰 019 356 8381 많은 문의 해주세요 지금은 모든분들이 힘들어 해요 힘들더라도 모두모두 화이팅 하세요

뿡이아빠 2008-11-20 (목) 15:08
요즘 처럼 어려운시대에 경험가득한 글 올려 주셔서 감사합니다.^^
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풀씨 2008-11-20 (목) 15:47
참 힘든 때입니다
미국증시 바닥치니 우리는 낭떨어지로 떠밀리고....
악순환의 연속들입니다
힘내세요^^
우리모두 파이팅!!
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자스민 2008-11-21 (금) 00:56
짧은 글이지만 대단한 내공이 엿보입니다.
항상 좋은 글 ......... 감솨 !!!
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쫄삼 2008-11-22 (토) 00:29
15년 인내하시며  땀흘리신 가을남자님 그동안 수고 많이 하셨습니다.
 매일매일 행복한 일만 가득하시길.........
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속삭이는천… 2008-11-22 (토) 17:47
공감가는 말씀이네요^^
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해피공주 2008-11-23 (일) 21:02
좋은말씀 너무 감사하네요..
그뜻이 무엇인지 알수 있을것 같습니다.
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