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[이야기]

장사란 무엇인가 ~ 깨달은분 중 한분이네요 ~

글쓴이 : 청년회장 날짜 : 2013-04-20 (토) 22:13 조회 : 3041




http://blog.daum.net/matmat/16294186 <--자세한 포스팅은 이곳을 보세요
 
 
원가계산...???
식당을 할때 초보들이 가장 쉽게 범하는 오류입니다
원가계산....
한그릇 파는대 얼마?
그럼 열그릇파는대 얼마?
근대 1000그릇팔면 어떻게 될까요 ?
원가계산이란 장사가 안될때 해서는 절대 나오지 않는게 원가계산입니다
원가 계산을 하기전에 내가 얼마를 목표로 팔아야겠다는것부터 만들고 원가 계산을 하셔야합니다
 
우리 암행어사님 원가는 계산하고 ~ 이런걸 만들었을가요 ...
처음에는 무지 걱정도 되었습니다
손님들이 쌈만 많이 먹으면 어떻게 유지가 될까라고 ..??
하지만 저의 이런 걱정은 또 노파심이네요 ^^ 쌈을 아무리 먹어도 두번이상 리필은 힘들다시네요 ㅎㅎㅎ
쌈을 두번리필할절도면 고기를 더 시켜먹거나 ^^ 술을 더 드셔셔 결국에는 객단가에서는 손해를 보지 않는다십니다
저처럼 머리만 굴리는 사람은 이런걸 절대 못할껏 같아요 ㅎㅎㅎ
 
 
 
 
 
 
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황토사랑 2013-04-20 (토) 22:39
내말이....... 오늘 청년회장님 글 120% 동감 합니다...

장사를 어떻게 해야 성공할수있는지....

지금 청년회장님의 글에 답이 있네요....

암행어사님이라면 이번 블러그 교육장에서 뵌분 같은데...

우선 손님이 끄느냐 마느냐.......원가계산은 그 이후라는 말입니다....

손님이 들지도 않는 가게에서 원가계산? 오~~노!!

직원 한분 월급 줄려면 500만원을 더 팔아야 하는 현실 앞에서.....

손님이 제방문 할수 있는 가게인지가 최우선....

하지만...혼자 장사 하는게 아니니......

참 혼란 스러운 현실 입니다....

간섭과 참견이 또한 현실과 타협해야하는 존경받지 못하는 기죽은 가장의 독자적 판단으로

밀고나가기 에는 현실의 벽이 너무 높다보니

쉬운 결정일수가 없는게 이 또한 현실.....

사람들 기죽이는 상차림을 밀고 나가시는 암행어사님의 결단에 찬사를 보냅니다....^^
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야옹아 2013-04-20 (토) 23:43
쌈밥이란게 거의 고기를 추가하게됩니다..
오히려 고기집 보다 원가면에선 덜들어간다고 보고요.
저도 요즘 가성비의 중요성을 느끼고있읍니다..
남들보다 아주 푸짐하게까진아니라도
가격대비 손님이 만족 할만큼만 더 주면 된다고봅니다..
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황토사랑 2013-04-20 (토) 23:45
오..굿!!
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퓨어워터 2013-04-21 (일) 00:04
저를 포함한 많은 업주들이 범하는 오류 중 하나라고 생각합니다...
하지만 실천하기는 쉽지가 않지요...ㅠㅠ
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헝그리프로 2013-04-21 (일) 06:21
한수 배우고 갑니다
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맛있는인생 2013-04-21 (일) 08:47
유기농양평쌈만 사용하니 소문나기 시작하여 박리다매의
한계효용법칙을 넘어 장사가 번창하리라 봅니다
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하야시 2013-04-21 (일) 08:48
요즘 제가 고민하는 부분의 핵심입니다.
가격대비 만족도에서 머물것인가 아니면 많이 팔아 이윤 부피를 키울것인가...
우선은 부족한 부분이 광고이며 알려지지 않았다라는 부분에서 가격대비 이 정도면 만족하네와 광고쪽으로 신경을 더 쓰고 새 메뉴(점심쪽)를 추가해서 무조건 손님을 오게 만들려고 합니다.
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가자 2013-04-21 (일) 12:48
좋은거 다시한번 환기 시켜주셔셔 감사합니다..
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없어요 2013-04-22 (월) 09:34
지금 짜지 본 쌈밥집중에 최고의 쌈 밥인것 같습니다.
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도채비 2013-04-22 (월) 11:18
200% 동감합니다..
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진성물김치 2013-04-23 (화) 09:27
마음에. 쫙 와닿습니다
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아토사랑 2013-07-03 (수) 00:27
공감하면서도 어려운 문제내요
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choi630403 2014-06-01 (일) 01:57
새삼 원가계산의 개념이 정리되네요 저는 동업을하려하는데 서로 생각이 다르면 제3자의 의견도 중요하네요
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그이상 2015-04-12 (일) 13:53
도움이되네요!
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태가리 2015-09-29 (화) 12:04
단가 계산 공부가 되었습니다
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청이야 2016-06-08 (수) 09:34
아무나 시도해볼만한 정도가 아니네요.
지역에 따라 다르겠지만 쉽지않은 선택이라 생각합니다.
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환호동해 2018-08-27 (월) 10:28
원가계산 안할수는 없는데
경험에서 우러나온 글 잘 보았습니다
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